Les Amérindiens mangeaient déjà cette épice. Le piment bio de Cayenne renferme des caroténoïdes ainsi que les vitamines A et C, dotés de propriétés antioxydantes. Il contient également une substance des plus intéressantes: la capsaïcine bio, conférant au piment bio son goût épicé.
Botanique: Capiscum frutescens
Chinois: La Jiao
Sanskrit: Marichiphala
Français: Piment rouge, poivre de Cayenne
Ce composé actif participe à la synthèse d’endorphines ou hormones du bonheur fabriquées par l’organisme, provoquant un effet de plus grand bien-être. L’épice permet non seulement de fluidifier le sang mais possède également des effets thermogènes (producteur de chaleur). Elle peut ainsi accélérer le métabolisme et brûler plus de calories.
Ce piment bio se révèle donc être idéal pour la lutte contre les fringales et les kilos en trop. On évoque depuis des années déjà ses vertus qui peuvent servir à vaincre l’obésité. En passant à la vitesse supérieure, le métabolisme augmente la dépense énergétique de l’organisme et empêche que les graisses soient stockées au niveau des hanches et du ventre.
Des chercheurs taïwanais ont pu mettre en évidence les propriétés amincissantes de ce piment bio. En effet, la capsaïcine bio contenue dans ce dernier mène les cellules progénitrices des cellules graisseuses tout droit au suicide. Pour se faire, la capsaïcine bio endommage les mitochondries des cellules progénitrices, les privant de leur propre matériel énergétique. Elle agit également sur une molécule qui provoque la mort cellulaire.
D’après des chercheurs de l’université de Tasmanie en Australie, le Cayenne régulerait le taux de glycémie dans le sang. L’étude s’est portée sur 30 personnes auxquelles on a d’abord donné pendant 4 semaines des aliments dépourvus de piment bio puis des repas contenant du piment bio de Cayenne.
Résultat: l’augmentation du taux d’insuline est systématiquement plus faible après l’ingestion d’un repas épicé qu’après l’ingestion d’aliments non épicés. Une augmentation significative du taux d’insuline représente un facteur de risque de prise de poids.
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